|
|
 |
 |
|
|
|
Barbara Jackiewicz
Poradnik opracowania i wdrażania systemu HACCP – sklep spożywczy
Symbol: HAC896
ISBN: 83-74260-04-1
Wydanie: 2004
74 str. A4
|
|
wersja elektroniczna: http://www.oddk.com.pl/oddk/download/Wkladka_HAC896.pdf
|
Opis
(E.G.)
Od dnia 1 maja 2004 r. kierujący sklepem spożywczym ma obowiązek wdrożyć i stosować zasady systemu HACCP. Warunkiem wstępnym do opracowania i wdrażania zasad systemu HACCP są zasady dobrej praktyki produkcyjnej i higienicznej GMP/GHP, które zostały omówione w Poradniku opracowania zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP i Dobrej Praktyki Higienicznej GHP z przykładowo wypełnioną dokumentacją. Sklep spożywczy, B. Jackiewicz, wyd. ODDK.
Autorka – specjalista do spraw nadzoru nad żywnością Państwowej Inspekcji Sanitarnej – w sposób przystępny, w oparciu o przykładowy sklep z Poradnika GMP/GHP, wyjaśnia jak wdrożyć i stosować zasady systemu HACCP w sklepie spożywczym. Każdy etap wdrażania zasad systemu, opisy produktów, analiza zagrożeń oraz wyznaczanie krytycznych punktów kontrolnych zostały zilustrowane za pomocą przykładów.
Kontakt z redaktorem egora@oddk.pl |
|
|
|
Zobacz także
GMP, GHP, HACCP, ISO, CE: Poradnik opracowania zasad dobrej praktyki produkcyjnej (GMP) i dobrej praktyki higienicznej (GHP) z przykładowo wypełnioną dokumentacją. Sklep spożywczy.
GMP, GHP, HACCP, ISO, CE: Wzorcowa dokumentacja HACCP. Hurtownia ogólnospożywcza.
GMP, GHP, HACCP, ISO, CE: Wzorcowa dokumentacja HACCP. Hurtownia ogólnospożywcza (na płycie CD)
GMP, GHP, HACCP, ISO, CE: Dokumentacja sanitarna według zasad Dobrej Praktyki Higienicznej
(instrukcje, zapisy– sklep spożywczy)
GMP, GHP, HACCP, ISO, CE: Zestaw stanowiskowych instrukcji bhp i ppoż. (sklep spożywczy)
GMP, GHP, HACCP, ISO, CE: Instrukcje dobrych praktyk higienicznych i produkcyjnych GHP/GMP – sklep spożywczy
GMP, GHP, HACCP, ISO, CE: Dokumentacja GHP, GMP (program komputerowy CD) – sklep spożywczy
GMP, GHP, HACCP, ISO, CE: Wzorcowa dokumentacja HACCP – sklep spożywczy
|
|
|
|
|
Wszelkie prawa zastrzeżone. 
powrót