|
|
 |
 |
|
|
|
Barbara Jackiewicz
Poradnik opracowania zasad dobrej praktyki produkcyjnej (GMP) i dobrej praktyki higienicznej (GHP) z przykładowo wypełnioną dokumentacją. Sklep spożywczy.
Symbol: HAC738
ISBN: 83-71878-90-7
Wydanie: 2003
90 str.
|
|
wersja elektroniczna: http://www.oddk.com.pl/oddk/download/zzz_Nota_aktualizacyjna_GMP.pdf
|
Opis
(E.G.)
Każdy podmiot działający na rynku w zakresie produkcji lub obrotu materiałami i wyrobami przeznaczonymi do kontaktu z żywnością, zgodnie z ustawą z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U. Nr 171, poz. 1225) jest obowiązany przestrzegać w zakładach zasad dobrej praktyki produkcyjnej (GMP) oraz dobrej praktyki higienicznej (GHP). Zasady te powinny być opracowane w formie odpowiednich procedur i instrukcji, wdrożone i realizowane, czego potwierdzeniem są zapisy (udokumentowanie wykonanych czynności zgodnie z procedurą bądź instrukcją).
Niniejszy poradnik przedstawia sposób opracowania programów działań z zastosowaniem zasad GMP/GHP i ich wdrażania.
W drugiej części autorka, specjalista do spraw nadzoru nad żywnością Państwowej Inspekcji Sanitarnej, opracowała przykładową dokumentację sanitarną według zasad Dobrej Praktyki Higienicznej. Przykład zawiera opracowane procedury, instrukcje i zapisy na odpowiednich kartach i protokołach, potwierdzające wykonanie danej czynności czy pomiaru.
Kontakt z redaktorem ewa.gora@oddk.pl |
|
|
|
Zobacz także
GMP, GHP, HACCP, ISO, CE: Kodeks Żywnościowy (Codex Alimentarius) – wytyczne dobrej praktyki higienicznej (wersja angielsko-polska)
GMP, GHP, HACCP, ISO, CE: Dokumentacja sanitarna według zasad Dobrej Praktyki Higienicznej
(instrukcje, zapisy– sklep spożywczy)
GMP, GHP, HACCP, ISO, CE: Instrukcje dobrych praktyk higienicznych i produkcyjnych GHP/GMP – sklep spożywczy
GMP, GHP, HACCP, ISO, CE: Dokumentacja GHP, GMP (program komputerowy CD) – sklep spożywczy
|
|
|
|
|
Wszelkie prawa zastrzeżone. 
powrót