|
|
 |
 |
|
|
|
Barbara Jackiewicz
Wzorcowa dokumentacja HACCP. Hurtownia ogólnospożywcza (na płycie CD)
Symbol: CDH369
ISBN: ---
Wydanie: 2007
0 str. CD
|
|
Opis
(E.G.)
Wersja elektroniczna książki w formacie MS Word
Zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 852/2004 w sprawie higieny środków spożywczych i ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia wszystkie przedsiębiorstwa sektora spożywczego, w tym także hurtownie ogólnospożywcze, są zobowiązane do tego, aby opracować i stosować procedury zgodne z zasadami systemu HACCP, muszą również przechowywać i archiwizować dokumentację potwierdzającą wdrażanie systemu.
W „Dokumentacji” pokazano obrót artykułami ogólnospożywczymi na przykładzie zakładu, który dysponuje magazynami artykułów:
- spożywczych wymagających przechowywania w temperaturach chłodniczych,
- spożywczych wymagających przechowywania w temperaturach ujemnych (mroźnia),
- spożywczych trwałych opakowanych jednostkowo (niewymagających przechowywania w obniżonych temperaturach).
„Dokumentacja” zawiera opisy środków spożywczych przechowywanych w odpowiednich magazynach, schemat postępowania z daną grupą środków spożywczych, arkusze identyfikacji zagrożeń i krytyczne punkty kontrolne oraz instrukcje systemu HACCP i dobrej praktyki higienicznej z wzorami formularzy do zapisów.
Wersja elektroniczna (MS Word) umożliwia dostosowanie dokumentacji do indywidualnych potrzeb każdej hurtowni ogólnospożywczej. „Dokumentacja” może być z powodzeniem wykorzystana w warunkach e-sprzedaży przez spożywcze sklepy internetowe.
POLECAMY RÓWNIEŻ WERSJĘ KSIĄŻKOWĄ PUBLIKACJI – zobacz link poniżej
Barbara Jackiewicz – specjalista ds. nadzoru nad żywnością Państwowej Inspekcji Sanitarnej.
Wymagania: CD-ROM, MS Office 97 lub nowszy, Windows 9x/NT/Me/2000/XP
Kontakt z redaktorem: Ewa.Gora@oddk.pl |
|
|
|
Zobacz także
GMP, GHP, HACCP, ISO, CE: Wzorcowa dokumentacja HACCP. Hurtownia ogólnospożywcza.
GMP, GHP, HACCP, ISO, CE: Poradnik opracowania i wdrażania systemu HACCP – sklep spożywczy
GMP, GHP, HACCP, ISO, CE: Wzorcowa dokumentacja HACCP – sklep spożywczy
GMP, GHP, HACCP, ISO, CE: Wzorcowa dokumentacja HACCP – sklep spożywczy (wersja elektroniczna, MS word)
GMP, GHP, HACCP, ISO, CE: Poradnik opracowania i wdrażania systemu HACCP - gastronomia
GMP, GHP, HACCP, ISO, CE: Wzorcowa dokumentacja HACCP – gastronomia
GMP, GHP, HACCP, ISO, CE: Wzorcowa dokumentacja HACCP – gastronomia (na płycie CD)
|
|
|
|
|
Wszelkie prawa zastrzeżone. 
powrót